Quiche de alho poró!!!

Quiche de alho poró!!!

Eu, como fã de quiche que sou, estava querendo aprender esta receita.
Mas não posso dizer que tenha ficado muito bom não, apesar da foto estar bonita...
Receio que o problema esteja na tal "nata" que eles usam aqui em Portugal, parecida com nosso creme de leite de caixinha, mas nada a ver com o creme de leite de lata.



Não sei se é isso, porque frequentemente quando a gente adiciona "nata" na receita, ela solta muita água, e foi precisamente o que aconteceu com este quiche.
Andei lendo na internet que essa "nata" que eles usam aqui só fica boa com receitas que não vão ao forno ou ao fogo, ou seja, receitas frias. Pode ser. Em todo caso, confesso que os próximos posts serão com receitas que não requeiram "creme de leite".

;-)


Se alguém souber algo sobre esse dilema culinário, poderia me ajudar??? Help!!!

Vamos à receita, que de qualquer maneira é deliciosa, e eu gostaria de refazer chegando ao Brasil, quando eu puder compras o verdadeiro creme de leite!

http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=279

QUICHE DE ALHO-PORÓ COM ALECRIM


PARA A MASSA

Ingredientes
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
100 g / 1/2 tablete de manteiga
1 ovo
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de água fria
Modo de Preparo
1. Numa tigela, adicione todos os ingredientes e misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea. Modele uma bola com a massa.

2. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível (20 cm de diâmetro) com a massa. Para abrir a massa, use as mãos em vez do rolo.

3. Leve a fôrma forrada com a massa à geladeira e comece a preparar o recheio.

PARA O RECHEIO

Ingredientes
2 alhos-porós
2 colheres (sopa) de alecrim
1 colher (sopa) de azeite
4 ovos
400 ml de creme de leite fresco
sal e noz-moscada a gosto
Modo de Preparo
1. Com uma faca afiada, corte os alhos-porós em rodelas finas.

2. Numa panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Em seguida, acrescente as rodelas de alho-poró e refogue por 5 minutos, mexendo sempre. Adicione o alecrim e mexa por mais 3 minutos. Tempere com sal, desligue o fogo e reserve.

3. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Numa tigela, junte o creme de leite fresco e os ovos e misture bem com um garfo até ficar homogêneo. Tempere com sal e noz-moscada.

4. Retire a fôrma da geladeira. Distribua as rodelas de alho-poró na fôrma para que todo o fundo fique coberto. Em seguida, despeje a mistura de ovos com creme de leite sobre o alho-poró.

5. Leve a fôrma ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 30 minutos, ou até que a superfície da quiche fique dourada.

Novas fotos! Viagens por Portugal, um lindo país que merece a visita!!!

Porto, linda vista do Mosteiro de Pilar, de noite

Ponte da Barca

Serra do Jerês

Ponte de Lima

Peso da Régua

Guimarães, lindo castelo iluminado de noite

Tomar

Vista de Monsaraz

Ilha da Madeira, talvez um dos lugares mais lindos de Portugal

Porto, e sua sempre lindíssima Ribeira

Soufle fácil de couve flor! Testado e aprovadíssimo! Acompanhado de lula refogada, que ficou deliciosa!

Soufle fácil de couve flor! Testado e aprovadíssimo!

Ah, isso é que é receita fácil!! Dessa vez, a fonte foi o site da Ana Maria Braga. Receita simples e maravilhosa! De acordo com o Marco, ainda mais gostoso que a couve flor gratinada, que eu havia feito num post anterior. Eu gostei de ambas, mas tendo em vista o quesito facilidade, nada como esta receita!



http://anamariabraga.globo.com/home/receitas/receitas.php?id_rec=7212


Suflê rápido de couve-flor

INGREDIENTES

½ couve-flor média cozida (350g)
2 ovos
125 ml de creme de leite fresco
50g de gorgonzola
1 colher (sopa) de cebolinha picada
Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

Num processador coloque a couve-flor cozida, ovos, creme de leite fresco, queijo gorgonzola, cebolinha picada, sal e pimenta do reino a gosto e bata por 30 segundos, deixando pedacinhos de couve-flor. OBS: Não deixe formar uma mistura homogênea.

Em refratários individuais untados com manteiga coloque uma porção da mistura de couve flor (feita acima) e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 200°C por aproximados 25 minutos ou até que o suflé esteja levemente dourado e firme. Retire do forno e sirva em seguida.

saladinha de acompanhamento, com restodontê dos legumes e camarões ao molho bechamel 

E o acompanhamento! Lula refogada, ficou deliciosa!

Ah, finalmente, desta vez acertei como fazer lulas!

ingredientes:

6 lulas limpas e e descongeladas, em temperatura ambiente
azeite ou manteiga, cebola
vinho (pode ser vinho branco, moscatel, vinho do porto)
shoyo
sal
pimenta

como fazer: numa frigideira, refoga-se a cebola com manteiga ou azeite, adiciona-se as lulas cortadas em rodelas, e tempera-se com sal, pimenta, depois adiciona-se vinho e por fim um pouco de shoyo. Poucos minutos refogando, cerca de 5 min.

Prato português: arroz de marisco!!! Duas versões, a original, com tomates, e a modificada by Lia, sem tomates!

Arroz de marisco, receita completa, com tomate (e acrescentamos salmão!)

Arroz de marisco sem os tomates!

Aqui em Portugal é muito comum encontrar estes pratos nos restaurantes: arroz de marisco! Não é bem uma paella, da vizinha Espanha, tão pouco um risoto de frutos do mar, da Itália, é mesmo um arroz de marisco!

Vale dizer que aqui eles dão nomes assim às coisas, por exemplo, existe o "arroz de feijão", que diferente, é arroz DE feijão, não é arroz e feijão, arroz com feijão, é arroz de feijão mesmo! Esse prato é um arroz elaborado junto do feijão, com legumes, bem ensopado. Bem bom.

Mas voltando à receita, resolvemos fazer em casa o tal arroz de marisco, depois de nos deliciarmos com este prato em um restaurante!

receita retirada do site abaixo:

http://sabores.sapo.pt/receita/arroz-de-marisco


Arroz de marisco:

Tipo de prato: Marisco
Origem: Portuguesa
Rendimento: 4 Pessoas

Ingredientes:

Cebola: 1
Alho: 4 dentes
Azeite: 4 colheres de sopa
Tomate: 4
Sal: q.b.
Marisco: 1 embalagem (mistura)
Caldo de peixe: 1 cubo
Arroz: 1 chávena
Coentros: q.b.
piri-piri

Preparação:

Refogue no azeite a cebola grande e os dentes de alho bem picados. Esmague os tomates maduros e já pelados e junte ao refogado. Tempere com piri-piri e sal. Deixe apurar durante alguns minutos. Entretanto, descongele uma embalagem de cocktail de marisco. Se tiver delícias do mar, retire-as e ponha-as de parte. Junte os mariscos ao refogado e mexa. Com o lume brando, tape o tacho e deixe apurar durante 15 minutos. Junte o cubo de caldo de peixe. Aqueça à parte 3 chávenas de água e junte a esta mistura. Quando começar a ferver junte o arroz e mexa. Quando retomar a fervura, deixe cozer tapado durante 10 minutos. Apague o lume, junte as delícias cortadas em cubinhos e polvilhe com coentros picados. Sirva de seguida.

Observações finais:

Piri Piri é uma pimenta daqui. Chávenas são xícaras. Delícias do mar é Kani Kama. Coentro não tínhamos portanto não usamos. E nós adicionamos postas de salmão, pois o pacote de mariscos estava muito pequeno. Sinceramente adicionar o salmão fez toda a diferença, ficou ótimo com esse toque a mais! E nós fizemos a receita acima em duas panelinhas, sendo uma com a receita completa, e a outra sem os tomates. O Marco pilotou a panela com os tomates e eu pilotei a panelinha sem tomates! Cozinha a quatro mãos!!!

Mais uma receita testada e aprovada!!!

Sopa de aspargos! Hum como essa sopa é gostosa! Recomendo!!!

Sopa de aspargos! Hum como essa sopa é gostosa! Recomendo!!!

Mais uma receita tirada do site panelinha:

http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=300121

A receita abaixo é para uma pessoa, então tudo que fiz foi multiplicar por 3, deu certinho, ou melhor, ficou um pouco ralinha, seria legal não multiplicar a água por três, no meu paladar pelo menos....

Outra dica é que aqui em Portugal existe uma maizena chamada "Maizena Express" feita especialmente para ser adicionada aos poucos, em molhos e cremes já quentes, no fogão, para engrossas, e simplesmente não empelota! 

Praticamente uma mágica da salvação das sopas ralas e molhos finos...

CREME DE ASPARGOS FRESCOS

Ingredientes

6 aspargos frescos

1/4 de cebola 

1 dente de alho 

1 colher (sopa) de manteiga 

2 xícaras (chá) de água 

1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco 

azeite a gosto

sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Com uma faca, corte as partes mais duras e brancas dos talos dos aspargos e despreze. Corte as pontas de dois aspargos e reserve para enfeitar a sopa. O restante dos talos fatie em rodelas médias. 

2. Numa tábua, descasque e pique o alho e a cebola. Não deixe que os cubinhos de alho se misturem com os de cebola, pois eles serão refogados separadamente, para que o alho não queime e amargue. 

3. Leve uma panelinha ao fogo para aquecer. Junte a manteiga e, quando derreter, coloque a cebola picada e refogue, mexendo com uma colher. Quando ficar transparente, adicione o alho picado e mexa bem por 1 minuto. 

4. Acrescente as rodelas de aspargos e deixe cozinhar por 3 minutos, mexendo de vez em quando. 

5. Junte a água, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar por 8 minutos. 

6. Na própria panela, ou no copo do mixer, com cuidado para não se queimar, bata a sopa (com o mixer), até que fique lisa. Se preferir, deixe esfriar um pouco, transfira para o liquidificador, coloque um pano de prato dobrado sobre a tampa, segure firme e bata até que fique lisa.

7. Junte o creme de leite fresco à sopa, misture bem e deixe cozinhar por mais 1 minuto. Verifique o sabor; se precisar, corrija com sal e pimenta-do-reino. Um fio de azeite também vai bem. Transfira para um prato de sopa ou tigela e decore com as pontas de aspargos reservadas.

Pequeno dicionário de português de Portugal, para brasileiros!!!

Pequeno dicionário de português de Portugal, para brasileiros!!!

São muitas as diferenças entre o português de Portugal e o português que falamos no Brasil!!!

Por isso, ao longo destes meses de muitos aprendizado português, fui anotando algumas palavras e criando um pequeno dicionário!

Português de Portugal	Português do Brasil
academia	universidade
algures	em algum lugar
aloquete	cadeado
amo-te!	te amo!
até ruptura de estoque	enquanto durarem os estoques
auto golo	gol contra
autocarro	ônibus
avariado	quebrado
baliza	gol (o espaço físico que nós chamado de gol, travessão)
cacifos	armários
caloiro	calouro
camisola	camiseta de manga longa
carregar	pressionar
casa de banho	banheiro
chávena	xícara
claras em castelo	claras em neve
comboio	trem
cueca	calcinha
deitar	jogar
delícias do mar	kani-kama
doutoramento	doutorado
em si	em você
feito no momento	feito na hora
fim de semana alargado	fim de semana prolongado
fixe	legal
força	vai em frente
forreta	mão de vaca
ginásio	academia
giro	legal
golo	gol
imenso	muitos
magoar	machucar
malta	pessoal
mesmo	realmente
metro	metrô
mil milhoes	bilhões
morada	endereço
paragem	parada, ponto
perceber	entender
pois não	né
porreiro	legal
rabiote	bumbum
rabo	bumbum
sabe bem	faz bem
saber	ter gosto de
sanita	vaso sanitário
telemóvel	celular
um bocadinho	um pouquinho
varinha mágica	mixer

Risoto de bacalhau!!! Uau não sabia que era tão bom!!

Risoto de bacalhau!!! Uau não sabia que era tão bom!!

Ah, nada como fazer um risotinho... sempre fica bom!!!

Estávamos com nossos ilustres visitantes (minha mãe e os tios do Marco), então nós simplesmente não podíamos nos dar ao luxo de fazer uma receita nova e errar, tínhamos que escolher um prato certeiro!!!

Eis que a tia do Marco falou "por que vocês não fazem um risoto de bacalhau para a gente?" e nós adoramos a ideia!!! Eu confesso que fui no google ver se essa receita existe, para me inspirar, saber em que horas adicionar o bacalhau, mas no fundo quem ditou as regras do risoto foi minha mãe, a Sra. Craque em Risoto, e o Marco e eu fomos excelentes executores!

Vamos a receita para 5 pessoas!

400 gr de bacalhau desfiado e dessalgado (aqui em Portugal vende assim! no Brasil não sei. Bom, aqui vende bacalhau do jeito que você quiser, na verdade, com sal, sem sal, desfiado, em postas, fresco, congelado, etc etc etc... rs...)
1 xíc de vinho branco seco
cebola
manteiga
2 xic e meia de arroz arbório (calcula-se meia xícara por pessoa, mas esse cálculo é bem generoso, contudo, como não tínhamos acompanhamento, consideramos este cálculo mesmo!)
2 caldos de galinha (mas poderia ser de peixe)
parmesão ralado para finalizar
obs: teria sido fantástico adicionar ervilhas frescas ou mesmo congeladas, mas não tínhamos comprado... ficaria mais colorido, mais bonito

E aí é a receita de sempre, refoga a cebola na manteiga, adiciona-se o bacalhau, dando uma refogada nele, só depois adiciona-se o arroz, espera secar, adiciona-se o vinho, espera secar, adiciona-se água quente e os caldos de legume, e vai adicionando água aos pouquinhos até o risoto ficar pronto. No final, parmesão ralado e que marravilha!!!

Observação final: nós optamos por colocar o bacalhau no começo da receita, antes mesmo do arroz, então o risoto ficou com bastante gosto de bacalhau! Se preferir mais suave, é só colocar o bacalhau na metade do preparo, assim o arroz pega menos o gosto. Mas eu recomendo no começo mesmo, fica muito saboroso!!!