Salmão grelhado com batatas ao forno com parmesão

Hum.... estou aqui registrando este colorido prato porque realmente foi fácil de fazer e ficou delicioso!

Passo a passo:

Salmão grelhado:

numa frigideira, coloca-se o salmão temperado apenas com sal, um tempo de um lado, outro tempo de outro lado, bem rápido, até ficar pronto, ou seja, o meio não estará mais cru. Assim que isso acontecer, coloca em fogo alto com a panela tampada mais um minutinho, assim esse lado do salmão ficará com aquela crostinha deliciosa. O processo total deve levar cerca de 3 minutos.

Batatas ao forno:

primeiro, cozinha-se as batatas no fogão, em uma panela com água e sal, até a batata estar ligeiramente macia, ou seja, até ser possível espetar o garfo. Quando isso acontecer, escorra as batatas e coloque-as em um recipiente com água gelada. Esse truque, que eu aprendi aqui, serve para manter a cor e a consistência do legume, e vale para qualquer outra coisa que faça, por exemplo brócolis ou cenouras cozidas. Depois, é só fatiar as batatas em fatias grossas e colocar em uma travessa, com um pouco de sal, pimenta e um fio de azeite. Por cima, parmesão ralado. Leva-se ao forno até ficar crocante e pronto!

Essa foram as dicas dessa receitinha boba e gostosa, para o dia a dia!

Bolo mármore simples mas delicioso! Receita aprendida aqui em Portugal!

Bom, a história foi a seguinte.... Depois do desastre do quiche molhado, fui aprender a fazer quiche com uma portuguesa chamada Lucia, que muito gentilmente me ensinou a receita do quiche, e como ela estava disposta e eu interessada, também aprendi mais duas receitas, uma de maçãs ao forno e outra que é essa aqui, bolo mármore.

Segundo a Lucia, é seu melhor bolo, sucesso absoluto, então logo fui testar a receita!

É muito bom mesmo, um delicioso bolo pequeno, preparado em forma de bolo inglês (bolo pullman, para nós), simples e gostoso, para tomar com café.

Eu errei a proporção do chocolate, então o bolo acabou ficando mais preto do que branco, mas não teve problema nenhum!

Vamos à receita!!

Bolo Mármore da Lucia

ingredientes:
3 ovos
150 gr de manteiga
150 gr de farinha de trigo
1 col chá de fermento
200 gr de açúcar
suco de uma laranja
raspas da casca da laranja
40 gr de chocolate em pó

Bate-se a manteiga com o açúcar na batedeira, adiciona-se as gemas e o suco de laranja, bate.
Bate-se as claras em neve. A dica é colocar uma gota de limão nas claras para bater.
Mistura-se a farinha e o fermento e adiciona-se na base, alternadamente com as claras em neve. Ou seja, adiciona-se um pouco da farinha com fermente na base, bate, adiciona-se um pouco das claras em neve, bate, e assim sucessivamente.
Separa a massa em duas porções, uma correspondente a 1/3, será misturada ao chocolate em pó, e a outra porção, correspondente a 2/3, será misturada com as raspas de laranja.
Unta-se a forma de bolo inglês com manteiga e farinha, e coloca-se a massa branca primeiro, e depois a massa de chocolate por cima.
Para a massa de chocolate invadir a massa branca, fazendo aquele desenho que a gente vê nos bolos mármore, você afunda o cabo da colher de pau e vai desenhando umas ondas.
Leva-se ao forno em 200 graus por cerca de 30 minutos.

Muito bom!

Testado e aprovado: sopa de cenoura com alho poró

Como não poderia deixar de ser, o alho poró não havia acabado, depois das últimas aventuras culinárias, portanto, fizemos mais uma receita de sopa que leva este ingrediente maravilhoso!
Outra coisa que não tem dado indícios de querer acabar tão cedo por aqui é o frio, portanto, dá-lhe sopinha!!!

Sopa de Cenoura com Alho-poró


Ingredientes:

2 Cenouras de tamanho médio.
1 Batata pequena.
2 Alho-poró.
1/2 Cebola.
alho.
azeite.
sal
água

Preparação:

Leve ao fogo uma panela com um pouco de água.
Lave e descasque as cenouras, a batata, a cebola e o alho e, corte-os grosseiramente.
Quando a água ferver adicione-lhe os legumes e deixe cozer.
Bata com o mixer, mas não muito, de modo a ficarem pedacinhos dos legumes.
Tempere de sal e, se necessário junte um pouco mais de água. Deixe ferver.
Corte o alho-poró em rodelas e refogue em uma frigideira com azeite, por cerca de 5 minutos.
Junte o alho poró refogado à sopa e mexa bem.

Testado e muito aprovado: capeletti in brodo!!!

fonte:

http://www.redetv.com.br/nestlecomvoce/video/267984/aprenda-a-fazer-capeletti-in-brodo.html

Vamos à receita, que é muito boa, realmente aprovadíssimo!

E como todas as receitas deste meu blog, é facinho, facinho...

:-)

Ingredientes: 1 colher (sopa) de azeite, meia cebola ralada, 1 cenoura grande cortada em tiras finas, 1 alho poró em rodelas finas, 1 talo de salsão picado, 2 colheres (sopa) de maggi caldo líquido de galinha, 2 xícaras e meia (chá) de capeletti de frango e 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado. 

Como fazer: refoga-se com azeite a cebola picadinha bem pequeninho, o alho poró e a cenoura cortadinha em tirinhas. Eu não tinha salsão, então eu simplesmente pulei este ingrediente. E cortar a cenoura em tirinhas é trabalho para pessoas com grande dom da paciência, o que não é exatamente meu caso, então foi metade em tirinhas e metade em cubinhos mesmo! 
depois adiciona-se o caldo de galinha líquido, eu comprei uns potinhos de caldo de galinha em formato como se fosse uma geleia, usei dois. Acrescenta-se a água, cerca de 2 litros de água, e pronto.
Lá fica a sopa por uns bons 15 minutos, prova-se o sal, eu adicionei mais um caldo de galinha e o tempero ficou ótimo assim.
Por fim, adiciona-se os capelettis, deve-se considerar o tempo escrito no pacote do capeletti, no meu caso eram frescos, de modo que em 3 minutos estava pronto.
Polvilha-se parmesão no prato e pronto!!!

Realmente fácil, ótimo para o jantar!!! Especialmente neste frio Portuense!!!

Quiche de alho poró!!!

Quiche de alho poró!!!

Eu, como fã de quiche que sou, estava querendo aprender esta receita.
Mas não posso dizer que tenha ficado muito bom não, apesar da foto estar bonita...
Receio que o problema esteja na tal "nata" que eles usam aqui em Portugal, parecida com nosso creme de leite de caixinha, mas nada a ver com o creme de leite de lata.



Não sei se é isso, porque frequentemente quando a gente adiciona "nata" na receita, ela solta muita água, e foi precisamente o que aconteceu com este quiche.
Andei lendo na internet que essa "nata" que eles usam aqui só fica boa com receitas que não vão ao forno ou ao fogo, ou seja, receitas frias. Pode ser. Em todo caso, confesso que os próximos posts serão com receitas que não requeiram "creme de leite".

;-)


Se alguém souber algo sobre esse dilema culinário, poderia me ajudar??? Help!!!

Vamos à receita, que de qualquer maneira é deliciosa, e eu gostaria de refazer chegando ao Brasil, quando eu puder compras o verdadeiro creme de leite!

http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=279

QUICHE DE ALHO-PORÓ COM ALECRIM


PARA A MASSA

Ingredientes
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
100 g / 1/2 tablete de manteiga
1 ovo
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de água fria
Modo de Preparo
1. Numa tigela, adicione todos os ingredientes e misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea. Modele uma bola com a massa.

2. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível (20 cm de diâmetro) com a massa. Para abrir a massa, use as mãos em vez do rolo.

3. Leve a fôrma forrada com a massa à geladeira e comece a preparar o recheio.

PARA O RECHEIO

Ingredientes
2 alhos-porós
2 colheres (sopa) de alecrim
1 colher (sopa) de azeite
4 ovos
400 ml de creme de leite fresco
sal e noz-moscada a gosto
Modo de Preparo
1. Com uma faca afiada, corte os alhos-porós em rodelas finas.

2. Numa panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Em seguida, acrescente as rodelas de alho-poró e refogue por 5 minutos, mexendo sempre. Adicione o alecrim e mexa por mais 3 minutos. Tempere com sal, desligue o fogo e reserve.

3. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Numa tigela, junte o creme de leite fresco e os ovos e misture bem com um garfo até ficar homogêneo. Tempere com sal e noz-moscada.

4. Retire a fôrma da geladeira. Distribua as rodelas de alho-poró na fôrma para que todo o fundo fique coberto. Em seguida, despeje a mistura de ovos com creme de leite sobre o alho-poró.

5. Leve a fôrma ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 30 minutos, ou até que a superfície da quiche fique dourada.

Novas fotos! Viagens por Portugal, um lindo país que merece a visita!!!

Porto, linda vista do Mosteiro de Pilar, de noite

Ponte da Barca

Serra do Jerês

Ponte de Lima

Peso da Régua

Guimarães, lindo castelo iluminado de noite

Tomar

Vista de Monsaraz

Ilha da Madeira, talvez um dos lugares mais lindos de Portugal

Porto, e sua sempre lindíssima Ribeira

Soufle fácil de couve flor! Testado e aprovadíssimo! Acompanhado de lula refogada, que ficou deliciosa!

Soufle fácil de couve flor! Testado e aprovadíssimo!

Ah, isso é que é receita fácil!! Dessa vez, a fonte foi o site da Ana Maria Braga. Receita simples e maravilhosa! De acordo com o Marco, ainda mais gostoso que a couve flor gratinada, que eu havia feito num post anterior. Eu gostei de ambas, mas tendo em vista o quesito facilidade, nada como esta receita!



http://anamariabraga.globo.com/home/receitas/receitas.php?id_rec=7212


Suflê rápido de couve-flor

INGREDIENTES

½ couve-flor média cozida (350g)
2 ovos
125 ml de creme de leite fresco
50g de gorgonzola
1 colher (sopa) de cebolinha picada
Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

Num processador coloque a couve-flor cozida, ovos, creme de leite fresco, queijo gorgonzola, cebolinha picada, sal e pimenta do reino a gosto e bata por 30 segundos, deixando pedacinhos de couve-flor. OBS: Não deixe formar uma mistura homogênea.

Em refratários individuais untados com manteiga coloque uma porção da mistura de couve flor (feita acima) e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 200°C por aproximados 25 minutos ou até que o suflé esteja levemente dourado e firme. Retire do forno e sirva em seguida.

saladinha de acompanhamento, com restodontê dos legumes e camarões ao molho bechamel 

E o acompanhamento! Lula refogada, ficou deliciosa!

Ah, finalmente, desta vez acertei como fazer lulas!

ingredientes:

6 lulas limpas e e descongeladas, em temperatura ambiente
azeite ou manteiga, cebola
vinho (pode ser vinho branco, moscatel, vinho do porto)
shoyo
sal
pimenta

como fazer: numa frigideira, refoga-se a cebola com manteiga ou azeite, adiciona-se as lulas cortadas em rodelas, e tempera-se com sal, pimenta, depois adiciona-se vinho e por fim um pouco de shoyo. Poucos minutos refogando, cerca de 5 min.